Сыр

Лучшие сыры из Греции

Ladotyri Mytilinis, P.D.O

Выдерживается в оливковом масле. Ладотири Митилини является уникальным продуктом – сыр с охраняемым обозначением происхождения (PDO). Производится исключительно только на острове Лесбос с древних времен. Это самый известный сыр острова. «Ладотири» в качестве имени, приходит из прошлого. Когда домохозяйства на острове не имели холодильников, они хранили сыр в оливковом масле в традиционных глиняных контейнерах, известных как «Sfdelia Mytilinis». В этих контейнерах сыр становится более зрелым и получает выдающийся пряный вкус и аромат. Levos Dairy следует той же традиционной рецептуре, что и древние греки острова Лесбос.

Graviera

Твердый сыр с золотистой кожей. Тело сыра характеризуется так называемым «сенным» цветом и маленькими дырочками, рассеянными внутри. Отличается немного сладковатым вкусом. Производится в основном из овечьего молока и выдерживается не менее трех месяцев до упаковки.

Kefalotyri

Очень известный в греческой кухне, традиционной твердый сыр. Цвет варьируется от белого до желтого, жесткая кожа и сильный пряный аромат. Изготовлен из овечьего и козьего молока и выдержан не менее трех месяцев до упаковки.

Feta Cheese P.D.O.

Мягкий сыр сохраняется в рассоле. Сделан исключительно из овечьего и козьего молока, возраст выдержки не менее двух месяцев до упаковки. Фета характеризуется богатым, мягким вкусом. С 1994 года Фета производится только в ограниченных географических районах Греции, происхождение продукта защищено маркой PDO (Protected Designation of Origin).

Kasseri P.D.O.

Полутвердый сыр, с последовательной структурой светло-желтого цвета. Изготавливается только из овечьего и козьего молока. Характеризуется богатым ароматом и неповторимым вкусом. Возраст этого сыра не менее трех месяцев до упаковки. Остров Лесбос является одним из трех регионов Греции, где эксклюзивно разрешено производство Kasseri PDO.